Selleri

Selleri odlades redan år 600 i Italien. På den tiden användes inte selleri som grönsak utan som medicin. Senare började man använda selleri mer exklusivt i matlagningen och 1632 i Frankrike är det dokumenterat att selleri finns med i recept.

Selleri innehåller väldigt få kalorier, vilket bidrar till viktminskning och dessutom föryngrar den eftersom den innehåller massor med antioxidanter.

Det sägs att man förbränner fler kalorier genom att tugga, svälja och smälta selleri än vi får i oss av att äta den. 100 gram selleri ger bara 7 kalorier. Det höga vatteninnehållet fungerar urindrivande och bidrar att få bort svullna händer, anklar och fötter plus att den sänker blodtrycket. Selleri är även utmärkt till kroppens avgiftningsprocesser, däribland rening av levern, vilket bidrar till att behålla hudens ungdomliga utseende.

Selleri ger kroppen Folsyra, Betakaroten, Magnesium och Kalium. Dessutom mycket fibrer, vitaminer och mineraler.